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Recetario de cocina
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Manifiesto aceite palma
Stevia Rebaudiana
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Arca del gusto
Peix Sec de Formentera
NOMBRE DEL PRODUCTO Peix Sec de Formentera CATEGORIA ALIMENTARIA Pescado DESCRIPCION BREVE Variedad de pescado local (raya), secado al sol y viento, al estilo tradicional en el árbol local “sabina” (juniperus phoenicea turbinata) NOMBRE DE LAS ESPECIES Variedades de Raya:màs
Udaskeneko Euskal Porrua Orlegia -Puerro Verde de Otoño del País Vasco
Nombre Udaskeneko Euskal Porrua Orlegia -Puerro Verde de Otoño del País Vasco Categoría alimentaria Hortaliza Familia:Liliaceae Género:Allium Nombre científico: Allium porrum L. Descripción breve El puerro procede de la época de los Celtas, en las zonas de Mesopotamia, Egipto, Turquía,màs
Espichá o Boquerón seco de cañavera
NOMBRE DEL PRODUCTO (PRODUCT NAME): Espichá o Boquerón seco de cañavera (Espichá or dry anchovy of reedbed) CATEGORÍA ALIMENTARIA (ALIMENTARY USE): Producto seco-salado de boquerón (Engraulis encrasicolus). Product Dried and salted of the anchovy (Engraulis encrasicolus). DESCRIPCIÓN BREVE (BRIEF DESCRIPTION):màs
Carne de potro de la montaña Alavesa
NOMBRE DEL PRODUCTO Carne de potro de la montaña Alavesa CATEGORÍA ALIMENTARIA Carne DESCRIPCIÓN BREVE Es la carne de potro de una raza autóctona, el Caballo de Monte del País Vasco, reconocida oficialmente mediante la publicación de la reglamentación especificamàs
Patata Gorbea
Patata Gorbea CATEGORÍA ALIMENTARIA Tubérculo DESCRIPCIÓN BREVE, REFERENCIAS HISTÓRICAS Y SISTEMA DE PRODUCCIÓN Descripción: Patata de forma redondeada, piel amarilla clara, muy fina, brillante y carn e blanca, de excelente sabor y muy apreciada en la gastronomía, aunque su consumomàs
Babatxikis de Zalla
NOMBRE DEL PRODUCTO Babatxikis de Zalla CATEGORÍA ALIMENTARIA Leguminosas DESCRIPCIÓN BREVE Las habas, Vicia Faba L., son unas leguminosas que pertenecen a la subfamilia de las papilionoideas. Son plantas anuales de porte recto con un gran desarrollo de las raíces.màs
Acelga enana de Derio
DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO Acelga enana de Derio CATEGORIA ALIMENTARIA Hortalizas BREVE DESCRIPCIÓN La acelga pertenece a la Familia de las Quenopodiaceae y el nombre de la especie es Beta vulgaris L. var. cicla (L.). Es una planta bianual. La partemàs
Patata Bufé o Bufet
PATATA BUFÉ O BUFET. EXISTEN DOS VARIEDADES: BUFET BLANCA Y BUFET MORADA CATEGORÍA ALIMENTARIA Hortaliza DESCRIPCIÓN BREVE Producción de patata de montaña. Patata de ciclo largo y recolección tardía . Existen dos variedades: la blanca y la morada o negra.màs
Oveja Ripollesa
OVEJA DE RAZA RIPOLLESA CATEGORÍA ALIMENTARIA Carnes DESCRIPCIÓN BREVE Es la mas importante de las razas ovinas autóctonas catalanas, (frente a la Aranesa, y la Pallaresa o Txisqueta) tanto porque su número es superior –la aranesa está al borde demàs
Formatge d’Ovella Roja Mallorquina
FORMATGE D’OVELLA ROJA Queso madurado, elaborado con leche cruda de la raza autóctona Oveja Roja Mallorquina, de reducido censo y en peligro de extinción. Queso madurado, elaborado con leche cruda de la raza autóctona Oveja Roja Mallorquina,de reducido censo ymàs
